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11
2023
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咸鴨蛋需要知道的事項(xiàng)
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其次，要判斷一下鴨蛋的蛋黃大小。咸鴨蛋最出彩的地方，便在于那一口金黃。蛋黃越大，出沙流油的幾率越高，腌制二十幾天的功夫也不算白費(fèi)。
不知道有多少朋友和我一樣對(duì)咸鴨蛋情有獨(dú)鐘，戳開薄薄蛋白后，那金黃流油的蛋黃散發(fā)著讓人欲罷不能的香氣，吃一口綿密的口感簡直讓人停不下來。對(duì)于喜歡咸蛋黃的朋友來說，如果能在家自己腌制咸鴨蛋，看著鴨蛋從新鮮逐漸變成流油噴香的樣子，真的太讓人滿足啦！下面就給大家展示一下家常腌咸鴨蛋的做法，感興趣的朋友快來看看吧！
要說雞蛋和鴨蛋相比，雞蛋烹飪的方式更多，而鴨蛋一般只會(huì)用來制作成咸鴨蛋，雖然鴨蛋的做法不多，但就是咸鴨蛋就征服了很多人的味蕾，特別是那種流油又起沙的咸鴨蛋不管是搭配什么食物一起吃都非常美味，小編家里每到這個(gè)時(shí)候都會(huì)腌制很多的鴨蛋，腌制好的鴨蛋用來搭配一碗白米粥好吃又營養(yǎng)，用來當(dāng)做早餐再適合不過。
大多數(shù)的朋友應(yīng)該都吃過咸蛋，一般我們吃的咸蛋是咸鴨蛋居多，在之前我一直以為咸蛋只有咸鴨蛋呢，是不是也有不少朋友也這樣以為過呢？其實(shí)咸蛋可以有鴨蛋也可以用雞蛋來腌制，無論是哪一種蛋腌制的，只要方法用對(duì)了，味道都不會(huì)差。
看到咸鴨蛋你會(huì)想到什么，我就想吃粥，小時(shí)候，家里煮咸鴨蛋是按人頭分的，一人一個(gè)，流油的咸蛋黃承載了太多的幸福，哈哈。雖然端午節(jié)已過，但我自制的咸鴨蛋才剛好吃，昨晚上早早地預(yù)約了雜糧煮，早上起來煮了兩個(gè)咸鴨蛋嘗嘗，結(jié)果真是出乎意料的好，筷子戳進(jìn)去后，看著明黃的油向外流了出來，這一刻真是太治愈了。吃咸鴨蛋必須得流油才夠香夠好吃，這次的方子真是絕頂?shù)暮?，這油真是太多了。
每年清明節(jié)到端午節(jié)是腌制咸鴨蛋的時(shí)間。每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)腌一罐咸鴨蛋。小時(shí)候吃媽媽腌制的咸鴨蛋。咸鴨蛋，我很少買現(xiàn)成的?？傆X得我家的咸鴨蛋更放心！
咸鴨蛋的腌制方法有很多種，但是好吃不好吃要看你選擇的鴨蛋和腌制的方法。那么怎樣才能做出油香可口的咸鴨蛋呢？接下來我就把我常用的兩種方法分享給大家，喜歡哪種就試試吧。
看到油膩的咸鴨蛋，你會(huì)覺得咸鴨蛋的熱量比鴨蛋高。事實(shí)上，鴨蛋變成咸鴨蛋后的熱量并沒有發(fā)生變化。咸鴨蛋之所以油膩，是因?yàn)橛名}腌制時(shí)，會(huì)發(fā)生作用，使蛋白質(zhì)和脂肪從原來的共存狀態(tài)變?yōu)榉蛛x狀態(tài)，蛋黃中的脂肪分離并變成流體。
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2023-09-11
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